土佐の里山めぐり体験博『とさんぽ』の企画に参加しました。2022年8月21日、8月28日集落活動センター松ヶ丘にて、①コンニャク作り体験 ②羽釜炊きご飯 ③地元農家さんでのトマト収穫 ④溜井(黒山）棚田ビュースポット訪問と盛りだくさんのイベントを開催しました。地元のコンニャク作り名人が丁寧に体験を指導してくれました。
こんにゃく芋は今旬ではないので、あらかじめ収穫した時、適度に切って煮て、温かいうちに皮をむいて冷凍保存して置いていたものを利用しました。解凍後ミキサーに入れお湯を足し細かくします。
細かくしたらボールに移します。全部ボールに移したらお湯を足しながら、手でよく混ぜます。
コンニャクを平らにして5分ぐらい置きます。
お湯にお椀をつけながら、コンニャクをすくい取り、手に移し丸くします。
沸騰したお湯に、丸くしたコンニャクを30分ぐらい入れておきます。
皆で作ったコンニャクが茹で上がるのを待ちます。
刺身コンニャクをその場で作ります。
羽釜炊きご飯と近隣農家さんの作った山菜料理のおかずと一緒に、刺身コンニャクを頂きます。
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